Este es un clásico de las salsas mediterraneas. Puttanesca es la forma que tienen en Italia de llamar a las chicas que se ganan la vida con su cuerpo. Se dice que el nombre del plato “Pasta alla puttanesca” se originó en Napoli.

Ingredientes

Agua Cantidad necesaria
Harina 400 g
Huevos 4 Unidades
Manteca 50 g
Queso gruyere rallado 400 g
Sal y Pimienta A gusto
Preparación:

Ingredientes
Masa

Harina 300 g
Huevo 1
Leche Cantidad necesaria
Manteca 125 g
Sal 1 cdita.

Relleno

Harina 1/2 cda.
Huevo batido Cantidad necesaria
Jamón cocido 100 g
Panceta ahumada 50 g
Perejil picado 1 cda.
Queso rallado 100 g

Ravioles

Huevo batido Cantidad necesaria
Queso rallado A gusto
Semillas de amapola …

Ingredientes

Ñoquis
yemas2 Unidades papas400 g harina100 g sal y pimientaA gusto
Relleno
queso fontina50 g queso rallado50 g huevo batidoCantidad necesaria sal y pimientaA gusto Salsa de salvia pan rallado30 g crema de leche1 Pote …

Ingredientes:
1 kg de papas
2 yemas
250 a 300 gr de harina
1 cucharadita de polvo para hornear (polvo Royal)
sal y pimienta a gusto

Relleno

250 gr de ricota (requeson)
6 cucharadas de queso rallado …

Ingredientes

Masa
Agua Cantidad necesaria
Harina 200 g
Manteca 20 g
Sal fina 1/2 cdita.

Relleno
Azúcar 1/2 cdita.
Claras 3 Unidades
Crema de leche 1/2 Taza
Ricotta 150 g
Sal fina 1/2 cdita.

Ensalada de zanahorias
Aceite 4 cdas.
Cebollitas en vinagre 2 cditas.
Manzana verde …

Ingredientes 225 g. de fideos chinos de harina de arroz 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de salsa de soya 1 cucharada de vinagre de vino blanco Aceite vegetal abundante para freír 50 g. de chalotes picaditos …

Ingredientes
15 laminas de lasaña 150 g carne picada de ternera 150 g carne picada de cerdo 50 g salchichas frescas 50 g de hongos frescos2 cucharadas soperas de tomate frito 1/2 vaso de vino Marsala …

Ingredientes:
3 pechugas de pollo 2 pimientos colorados 2 berenjenas 2 zucchine 50 g de tomates secos 1 diente de ajo 200 g de crema de leche 100 g de queso rallado Perejil fresco Sal Pimienta …

Ingredientes
1l. de agua600 g de harina120 g de manteca 3 huevos 1 atado de rúcula
Ragout de hongos
200 g de hongos Portobello 50 g de hongos secos 1 cebolla 1 puerro 2 latas de …

Malfatti de espinaca (para dos personas con mucho hambre)
Ingredientes
500 grs de espinaca (congelada, obvio)250 grs de ricotta4 o 5 nueces picadasnuez moscadasalpimientaqueso rayado1 huevoharina
Preparación:

Fideos japoneses fritos

Este es un plato muy simple, pero delicioso. La clave de su sabor la tiene la salsa tonkatsu. Podríamos llegar a considerarlo la versión japonesa de la "comida rápida" o "comida chatarra", pues …

El Gnocchi o ñoqui,es una peculiar pasta de origen Italiano,hecha a mano,normalmente en forma de pequeñas albondigas (de unos 2,5 cm). Su composición básica: puré de papa y harina.
Frecuentemente entra el huevo y el queso.Tambien …

Ingredientes

1/2 kg de spaghetti1 clara de huevo
7 yemas
1 taza de crema de leche 
Pimienta negra
8 trozos de pancetaQueso parmesano.

Preparación:

Ingredientes
Ragú
Aceite de oliva: 30 cc Vino tinto: 250 cc Grasa de jamón crudo: 150 g Ajo: 1 Diente Tomates: 4 Unidades Extracto de tomate: 1 cda. Cebolla: ½ Unidad Carne de cerdo: 1 k …

Es verdaderamente una combinación deliciosa y a la vez una muy buena manera de incorporar vegetales a nuestra dieta, pero de una manera apetitosa. Los siguientes son los ingredientes para dos comensales.
Ingredientes½ paquete de …