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Zucca giala marinata, Fasioi sofegai, Radicchio rosso alla trevisana
Ingredientes:
harina Cantidad necesaria ajo 2 Dientes sal A gusto aceite para freír 200 cc pimienta negra A gusto vinagre blanco 2 Vasos hojas de albahaca 30 g …
Ingredientes
Pionono 1
Crema de vainilla
Agua 6 cdas.Amaretto 1 cda.Azúcar 6 cdas.Esencia de vainilla 1 cdita.Pistachos 50 gRon 2 cdas.Yemas 8 Unidades
Crema de chocolate
Chocolate semi amargo 80 gCrema de leche 250 cc
Varios
Amarenas …
En esta ciudad de inmigrantes la gastronomía Italiana y Mediterranea tuvo un desarrollo increíble, que poco tiene que envidiarle a la versión original. La gastronomía Italo-Argentina tiene unos de sus mejores exponentes en Pierino, una …
Ingredientes
Farfale 500 g
Salsa
Aceite de oliva 50 ccPanceta ahumada 100 gPeperoncini 2 UnidadesQueso pecorino 30 gTomate concassé 3 Unidad
Varios
Panceta crocante A gustoQueso parmesano rallado A gusto
Preparación:
Ingredientes:
Masa Agua 30 ccHarina 0000 300 gSal 5 gYemas 9 Unidades Relleno Bondiola 100 gManí pelado 30 gMortadela 200 gOrégano fresco 1 RamaSal y Pimienta A gustoTomates secos 50 g Salsa de morrones Aceite de oliva 40 ccAjo 2 DientesCaldo …
El nombre original en realidad es agnolotti, pero en los paises de habla hispana se los conoce como Agnolotis. A continuación la receta.
Ingredientes:
Masa de tomate Agua 50 ccExtracto de tomates 100 gHarina 0000 300 gHuevos 2 …
Ingredientes Calamar 2 UnidadesCaviar negro A gustoCaviar rojo A gustoFlores de ajoHojas de espinaca 10 UnidadesHuevos duros picados 2 UnidadesJugo de limón 2 UnidadesMirin 1 cda.Pepino japonés 1 Pickle de jengibre 100 gSal 10 g
Preparación:
Retire …
Ingredientes
Masa Aceite de oliva 2 cdas.Harina 0000 165 gHuevo 1 Puré de espinaca 35 gSal 4 g Relleno Aceite de oliva 30 ccCebolla 1 Langostinos crudos 500 gPerejil picado 1 cda.Pimienta de cayena A gustoPulpo 300 …
Ingredientes
Masa de hongos secos Aceite de oliva 40 ccAgua 20 ccHarina 0000 250 gHuevos 2 UnidadesPolvo de hongos secos 10 gSal 5 gYemas 2 Unidades Relleno Aceite de oliva 30 ccEchalottes 50 gPanceta ahumada 50 gPuré …
Masa Aceite de oliva 20 ccAgua 50 ccHarina 0000 500 gHuevos 2 UnidadesPuré de espinaca 100 gSal 2 g Relleno Apio 30 gCebolla 30 gCebolla de verdeo (parte blanca) 2 TalloCiboulette picado 5 gCrema de leche 50 gEspinacas …
Según cuenta la historia, los ravioles fueron llevados desde China a Italia por Marco Polo. En china a los ravioles se los conoce como wantan
Masa integral Aceite de oliva 5 ccAgua 10 ccHarina 0000 35 gHarina integral 75 gHuevo 1 Sal 5 g Relleno Jamón crudo 150 gPimienta negra 5 gRicota 350 g Salsa Aceite de oliva 30 ccCrema de leche 200 gEspárragos …
Andando por cualquier ciudad italiana, es común encontrarse con puestos callejeros de venta de sandwiches “panini” es increíble que al contrario de lo que uno esperaría, la calidad de los productos es casi siempre impecable. Esta receta esta inspirada en los panini italianos.
El Limoncello es un licor económico de producir, y además muy fácil de prepapar, solamente requiere de alcohol, agua, azúcar y limón. Es un digestivo ideal para después de comer.
IngredientesAceitunas negras 100 gAjo 1 DienteCebolla 1 Conejo deshuesado 1 Echalotte 1 Pechuga de ave 1 Porotos blancos 300 gSal y Pimienta A gusto
Salsa de conejoAgua Cantidad necesariaAjo 1 DienteHuesos de conejo 200 gManteca 1 cda.Tomillo 1 Ramitas
Papas annaManteca Cantidad necesariaPapa 1 Sal y Pimienta A gusto
VariosPerejil frito
Preparación:
IngredientesFilete de salmón blanco 1 k
MarinadaAceite de oliva A gustoAlcaparras 2 cdas.Ciboulette picado 1 cda.Jugo de Limón 1 TazaLimón en conserva 1
Ingredientes
Aceite de oliva 1 cda.Ajo 1 DienteBouquet garnie 1 Cebolla 1 Comino 1 cda.Coriandro 1 cda.Glace de viande (jugo espeso de ternera) 2 cdas.Manteca 1 cda.Miel 5 cdas.Miel de caña 1 TazasMollejas 1 kPerejil picado A gustoZanahoria 1
Verduras
Aceite de oliva 2 cdas.Cebolla Colorada 2 UnidadCebolla de verdeo 5 BulboHarina 2 cdas.Jugo de limón 1 Manteca 2 cdas.Papines 6 UnidadesPencas de acelga 10 UnidadesSal y Pimienta A gustoTomates cherry 300 gZanahorias 2 Unidades
Preparación:
Ingredientes:Sangría
Azúcar integral orgánica 2 TazasJugo de lima 1 TazaLima 1 Limón 1 Naranja 1 Pomelo 1 Vino tinto malbec 2 L
Dressing Thai
Cilantro picado 1 cda.Jengibre rallado 1 cdita.Maní tostado picado 2 cdas.Salsa de soja 1 Taza
Papas crocantes
Ingredientes
Aceite de oliva Cantidad necesariaPapas 4 Unidades
Salsa
Crema de leche 3 cdas.Echalotte picado 1 cdas.Huevas de salmón rosado A gustoJugo de limón 2 cdas.Queso blanco 3 cdas.Sal y Pimienta A gusto
Preparación:
Ingredientes
Brotes Cantidad necesariaColiflor cocido 1 TazaCrema de leche 2 cdas.Masa de Wonton 1 DocenaPuré de papas 1 TazasSal y Pimienta A gustoTrufas
Preparación:
