Cocineros Argentinos, por Canal 7
Mie, 1/12/10 – 15:25 | 3.668 Comentarios

Cocineros argentinos es un programa fresco y divertido, en dónde además podemos aprender a preparar exquisitas recetas, un poco con el estilo que impuso años atrás Maru Botana.

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Peras al vino tinto o Peras al borgoña (rote birnen)

Enviado por en 03/07/2006 – 6:22 pmSin comentarios

Ingredientes

Azúcar 4 cdas.
Canela en rama 1
Clavo de olor 2 Unidades
Jengibre raiz 1/2 Unidad
Peras 4 Unidades
Vino tinto 400 cc

Varios

Canela en rama
Crema semi batida 100 g

Preparación:

Pele y corte las peras por la mitad.
Pele el jengibre y corte en trocitos.
Coloque en una cacerola y cubra con el vino, la canela, el jengibre, el clavo de olor y el azúcar.
Dejar cocinar lentamente hasta que las peras estén blandas.
Retire las peras y reserve.
Cocine el jugo hasta que se reduzca a la mitad, luego retire y cuele.

Presentación:

Disponga las peras tibias en una fuente, cubra con la reducción de vino y acompañe con crema fría y canela.

También puede acompañarse con helado de crema.
Decore con unas hojas de menta. También se puede salsear el plato con caramelo.

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