Cuadril en costra de hierbas
Enviado por Admin en 29/11/2009 – 12:05 amUn comentario
Ingredientes
1 taza de aceite
1 limón
1 rama de canela
2 estrellas de anís
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de orégano picado
2 cucharadas de ciboulette picada
2 cucharadas de albahaca picada
2 cucharadas de tomillo picado
sal y pimienta en grano
Vinagreta
1 cucharada de tahine
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de maníes molidos
sal y pimienta
Preparación:
Marinar la colita de cuadril con aceite, canela, estrellas de anís rotas, piel de limón y pimienta.
Dejar reposar tapado, en la heladera, durante tres horas.
Dejar reposar tapado, en la heladera, durante tres horas.
Retirar, sellar en la plancha y dejar enfriar.
Mezclar todas las hierbas y cubrir la carne dorada.
Envolver en papel film y cocinar en horno a temperatura media durante 1 hora.
Retirar, dejar enfriar y cortar en láminas finas.
Mezclar todas las hierbas y cubrir la carne dorada.
Envolver en papel film y cocinar en horno a temperatura media durante 1 hora.
Retirar, dejar enfriar y cortar en láminas finas.
Vinagreta
Batir aceite junto con maníes rotos, tahine, jugo de limón y sal.
Servir la carne con la vinagreta de maní.
Batir aceite junto con maníes rotos, tahine, jugo de limón y sal.
Servir la carne con la vinagreta de maní.
Cuando hablan de papel film y poner en el horno; a qué tipo de horno se refieren?. Eléctrico, a gas, micro ondas, otro? Es un film en particular ó el común y corriente que se vende en supermercados?
Gracias y saludos