Cocineros Argentinos, por Canal 7
Mie, 1/12/10 – 15:25 | 3.668 Comentarios

Cocineros argentinos es un programa fresco y divertido, en dónde además podemos aprender a preparar exquisitas recetas, un poco con el estilo que impuso años atrás Maru Botana.

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Tartitas rellenas

Enviado por en 16/07/2009 – 3:45 am2 Comentarios

Ingredientes

24 tapas de empanada hojaldradas
1 cucharada de aceite
3 huevos
1 y ½ taza de crema de leche
1 taza de queso
parmesano rallado
sal
pimienta negra

Rellenos

De échalote

1 cebolla
4 échalotes
ciboulette fresca picada

De zucchini

2 zucchine
1 puerro
1 diente de ajo

De lomo ahumado

100 g de lomito ahumado en fetas
100 g de queso gruyère
orégano fresco

Preparación:


Aceitar moldes o aros de metal para tartas individuales y colocar la masa en cada uno de ellos. Prensar con los dedos y humedecer los bordes para que se peguen.
Pinchar con un tenedor el fondo y hornear durante 7 minutos a temperatura moderada.
Retirar del molde y dejar enfriar.

Batir los huevos en un bol junto con la crema de leche y el queso rallado. Salpimentar y dividir esta preparación en tres.


Rellenos

Para el primero, pelar la cebolla y las échalotes cortadas en octavos. Separar sus capas y cocinarlos en una sartén a fuego moderado con unas gotas de aceite hasta dorar.
Dejar enfriar.
Agregar la ciboulette picada y 1/3 de la preparación con la crema.
Mezclar muy bien, rellenar 8 tartinas y hornear hasta dorar.

Para el segundo
 
Lavar los zucchine, cortarlos en cubos y saltearlos con una cucharada de aceite de oliva.
Cuando comiencen a dorarse, agregar los puerros cortados en rodajas y el ajo picado.
Cocinar durante 3 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Mezclar junto a otro tercio de la preparación con crema.
Rellenar las tartas y cocinar hasta dorar.
Para el tercero, cortar el lomito en tiras finas.
Mezclar con cubos de queso gruyère, las hojitas de orégano y la preparación restante de crema.
Rellenar las tartas y cocinar hasta dorar.
Si se desea, pueden servirse con una reducción de salsa de soja y aceite de perejil.

2 Comentarios »

  • mercedes dice:

    busco la receta de la pasteleria de tarteletitas de frutillas
    con crema pastelera las antiguas que comprabamos en la confiteria de mi zona. eran exquisitas. lamentablemente el dueño fallecio y cerraron despues.

  • Alicia De Maria dice:

    Hola ,el programa esta buenisimo y muy original.Los felicito a todos. Les solicito la receta del arrollado de pizza a la parrilla q fue emitido el domingo 10-04-2011(no estoy segura)
    Desde ya muy agradecida.
    Alicia

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