Lengua a la vinagreta
Enviado por Admin en 26/06/2009 – 5:45 amUn comentario
Ingredientes
lengua de ternera
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1 hoja de laurel fresco
1 rama de tomillo fresco
2 litros de caldo de verduras
Salsa
1 pimiento colorado
1 pimiento verde
1 cebolla de verdeo
1 cebolla morada
Jugo de 2 limones
Sal y pimienta negra molida
Aceite de oliva
Perejil fresco
1 pimiento verde
1 cebolla de verdeo
1 cebolla morada
Jugo de 2 limones
Sal y pimienta negra molida
Aceite de oliva
Perejil fresco
Preparación:
Dorar los vegetales cortados en cubos grandes en una olla con aceite de oliva.
Incorporar el caldo de verduras caliente junto con la lengua, el tomillo y el laurel.
Cocinar a fuego medio durante 1 hora, hasta tiernizar.
Dejar enfriar dentro del líquido de cocción.
Finalmente, retirar la piel a la carne.
Cortar la lengua en rodajas delgadas.
Salsa
Picar finamente el pimiento colorado, el verde, la cebolla de verdeo y la cebolla morada.
Condimentar con la sal, la pimienta, el jugo de limón, el perejil fresco picado y el aceite de oliva.
Servir junto con la lengua.
Picar finamente el pimiento colorado, el verde, la cebolla de verdeo y la cebolla morada.
Condimentar con la sal, la pimienta, el jugo de limón, el perejil fresco picado y el aceite de oliva.
Servir junto con la lengua.
el vinagre???????…