Cocineros Argentinos, por Canal 7
Mie, 1/12/10 – 15:25 | 3.667 Comentarios

Cocineros argentinos es un programa fresco y divertido, en dónde además podemos aprender a preparar exquisitas recetas, un poco con el estilo que impuso años atrás Maru Botana.

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Tarta rústica de zapallitos y panceta

Enviado por en 23/06/2009 – 2:25 am2 Comentarios



Ingredientes

Masa

300 g de harina
100 g de manteca
2 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo

Relleno

5 zapallitos
2 cebollas de verdeo picadas
250 g de panceta ahumada entera
150 g de queso fontina rallado
2 tazas de crema de leche
3 huevos
2 yemas

Preparación:


Masa

Trabajar con las yemas de los dedos la manteca fría junto con la harina hasta lograr un arenado.
Incorporar el aceite y el huevo.
Unir los ingredientes amasando lo menos posible para conseguir una masa lisa.
Dejar reposar 30 minutos en la heladera.
Con un palote y harina extra, estirar la masa y cubrir un molde para tarta de paredes altas.
Cocinar en horno a 180ºC durante 10 minutos.


Relleno

Retirar el cuero de la panceta, cortar en cubos de 1 cm y dorar en una sartén.
Retirar y, en la misma sartén, saltear los zapallitos cortados en cubos.
Una vez tiernos, agregar las cebollas de verdeo.
Saltear 2 minutos más y escurrir sobre un colador para retirar todo el líquido.
Mezclar en un bol los zapallitos salteados junto con la panceta, el queso fontina, la crema de leche, los huevos y las yemas.
Rellenar la tarta y llevar al horno hasta dorar.

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