Cocineros Argentinos, por Canal 7
Mie, 1/12/10 – 15:25 | 3.668 Comentarios

Cocineros argentinos es un programa fresco y divertido, en dónde además podemos aprender a preparar exquisitas recetas, un poco con el estilo que impuso años atrás Maru Botana.

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Spring rolls de hongos

Enviado por en 21/06/2009 – 12:45 amSin comentarios

Ingredientes

1 masa para tarta hojaldrada
50 g de manteca
1 diente de ajo
1 cebolla
150 g de champignones de París
150 g de hongos Portobello
200 g de queso blanco
1 cucharadita de curry
Ciboulette fresca

Guarnición

Repollo colorado rallado
Repollo blanco rallado
1 zanahoria
1 manzana verde
4 cucharadas de mayonesa
Jugo de ½ limón
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida

Preparación:


Corte la cebolla, los hongos Portobello y los champignones en cubos pequeños.
Saltéelos junto con el ajo machacado en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Una vez tiernos, retire del fuego y deje enfriar.
Mezcle con el queso blanco, el curry, la ciboulette fresca picada y salpimiente.
Retire el ajo (si lo desea, puede incorporarlo picado, al final del salteado, para evitar que se queme).

Estire la masa sobre la mesada con un palote espolvoreando con un poco de harina para que no se pegue (debe quedar bien fina).
Derrita la manteca y pincele la masa. Distribuya el relleno a lo largo, en un extremo.
Enrolle, cierre un borde, termine de armar y pincele nuevamente con manteca.
Cocine en el horno hasta dorar.

Guarnición
 
Mezcle los repollos rallados junto con la zanahoria y la manzana, peladas y ralladas.
Aderece con la sal, la pimienta, la mayonesa, el jugo de limón y el aceite de oliva.
Corte el roll en porciones y sirva junto con la ensalada.
Los spring rolls pueden realizarse en forma individual cortando la masa en rectángulos.

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