Vegetales con pescado al cartucho
Enviado por Admin en 20/06/2009 – 3:15 amSin comentarios
Ingredientes
1 kg de filetes de pescado blanco (merluza, besugo, brótola, abadejo, entre otros)
1 hinojo
1 planta de broccoli
1 pimiento amarillo
2 cebollas de verdeo
100 g de champignones de París
½ vaso de vino blanco
50 g de manteca
Eneldo fresco
Sal y pimienta negra molida
Preparación:
Corte el hinojo y el pimiento en tiras finas, y los champignones en cuartos o al medio, según el tamaño.
Saltee estos ingredientes en una sartén con aceite.
Una vez dorados, retire y mézclelos con la cebolla de verdeo picada finamente.
Limpie el broccoli y separe las flores.
Cocínelo en agua hirviendo salada durante 2 minutos para que quede algo crudo.
Terminará la cocción en el horno.
Cocínelo en agua hirviendo salada durante 2 minutos para que quede algo crudo.
Terminará la cocción en el horno.
Coloque los filetes de pescado sobre un rectángulo de papel manteca. Incorpore los vegetales y cierre los bordes.
Rocíe con el vino, salpimiente, coloque una rama de eneldo fresco y cubos de manteca.
Cierre el paquete y cocine en un horno fuerte durante 20 minutos.
Rocíe con el vino, salpimiente, coloque una rama de eneldo fresco y cubos de manteca.
Cierre el paquete y cocine en un horno fuerte durante 20 minutos.
También puede utilizar papel de aluminio.
Para evitar que el pescado se pegue, rocíelo antes con un poco de aceite o pincélelo con manteca
Para evitar que el pescado se pegue, rocíelo antes con un poco de aceite o pincélelo con manteca
