Leche frita al caramelo
Enviado por Admin en 18/06/2009 – 4:15 amSin comentarios
Ingredientes
1 litro de leche
150 g de azúcar
Piel de 1 limón
1 rama de canela
100 g de fécula de maíz
2 huevos
Harina
Azúcar para caramelizar
Manteca
150 g de azúcar
Piel de 1 limón
1 rama de canela
100 g de fécula de maíz
2 huevos
Harina
Azúcar para caramelizar
Manteca
Preparación:
Disolver la fécula en ½ taza de leche.
Calentar la leche restante junto con la canela, el azúcar y el limón.
Verter sobre la fécula y llevar al fuego batiendo constantemente hasta lograr una masa lisa.
Extenderla de 1 cm de espesor aproximadamente en una fuente untada con la manteca, tapar con papel film y enfriar en la heladera.
Cortar en cuadrados y pasarlos por la harina, luego por los huevos batidos y por la harina nuevamente.
Dorar en una sartén con la manteca y añadir el azúcar.
Caramelizar de ambos lados y servir.
Dorar en una sartén con la manteca y añadir el azúcar.
Caramelizar de ambos lados y servir.
