Cocineros Argentinos, por Canal 7
Mie, 1/12/10 – 15:25 | 3.668 Comentarios

Cocineros argentinos es un programa fresco y divertido, en dónde además podemos aprender a preparar exquisitas recetas, un poco con el estilo que impuso años atrás Maru Botana.

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Tarta Quiche caprese

Enviado por en 16/06/2009 – 10:33 amSin comentarios

Ingredientes

Masa
100 g de manteca
100 g de polenta
200 g de harina
1 cucharadita de sal
Agua, cantidad necesaria

Relleno
300 g de queso mozzarella
150 g de queso fontina
3 tomates redondos
½ taza de tomates secos, hidratados, en tiras
50 g de aceitunas negras sin carozo
Albahaca fresca
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida

Preparación:

Masa
 
Trabaje con las puntas de los dedos o en una procesadora la manteca bien fría, cortada en cubos, con la polenta, la sal y la harina hasta formar un arenado.
Incorpore finalmente agua helada hasta conseguir una masa lisa.
Deje reposar en la heladera durante 30 minutos. Retire, estírela y forre un molde alto para tartas.
Pinche la superficie con un tenedor y blanquee en el horno a 180°C durante 10 minutos.


Relleno

Ralle los quesos.
Mézclelos con los tomates secos, las aceitunas negras cortadas en aros, la pimienta y las hojas de albahaca cortadas en tiras delgadas.
Sumerja los tomates redondos en agua hirviendo durante 20 segundos. Retire e introdúzcalos en agua helada inmediatamente.
Pélelos retirando la piel con las manos y corte en cubos pequeños sin las semillas.
Mezcle con la preparación anterior, condimente y rellene la tarta. Lleve al horno nuevamente hasta dorar.

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