Milanesas de pejerrey con mayonesa de pickles
Enviado por Admin en 07/06/2009 – 1:55 amSin comentarios
Ingredientes
800 g de filetes de pejerrey
2 huevos
2 cucharadas de semillas de girasol
Pan rallado
Aceite para freír
2 huevos
2 cucharadas de semillas de girasol
Pan rallado
Aceite para freír
Aderezo
½ taza de mayonesa
2 cucharadas de pickles
1 cucharada de mostaza
½ taza de mayonesa
2 cucharadas de pickles
1 cucharada de mostaza
Guarnicion
1 coliflor grande
2 cebollas
1 cucharada de manteca
1 pizca de nuez moscada
Sal y pimienta negra molida
1 coliflor grande
2 cebollas
1 cucharada de manteca
1 pizca de nuez moscada
Sal y pimienta negra molida
Preparación:
Pasar los filetes de pejerrey limpios por pan rallado previamente mezclado con las semillas de girasol trituradas.
Luego, por huevo batido con sal y pimienta.
Por último, pasarlos nuevamente por el pan rallado.
Freir en abundante aceite caliente o cocinar en horno fuerte rociándolos con un poco de aceite.
Luego, por huevo batido con sal y pimienta.
Por último, pasarlos nuevamente por el pan rallado.
Freir en abundante aceite caliente o cocinar en horno fuerte rociándolos con un poco de aceite.
Guarnicion
Cocinar la coliflor en agua hirviendo salada hasta tiernizar.
Colar. Procese con sal, pimienta, nuez moscada y manteca.
Colar. Procese con sal, pimienta, nuez moscada y manteca.
Mezclar con cebollas picadas y salteadas con un poco de aceite.
Aderezo
Mezclar la mayonesa con los pickles picados finamente y la mostaza. Condimentar con la pimienta.
Servir junto con las milanesas y el puré de coliflor.
Servir junto con las milanesas y el puré de coliflor.
