Amarillas, violetas o negras, todas las ciruelas son aptas para combinar con peras, otra fruta de estación.
Este delicioso crumble se completa con crema o helado.

Ingredientes

manteca. 120 grs.
harina 0000. 50 grs.
azúcar rubia. 100 grs.
avellanas peladas. 100 grs.
peras maduras. 4
ciruelas. 12
crema batida o helado.

Preparación

Mezclar en un bol la harina con el azúcar.
Procesar la mitad de las avellanas hasta obtener un polvo y picar el resto. Mezclar con la harina los dos tipos de avellanas (picadas y procesadas)
Sumar la manteca cortada en trozos y mezclar con la mano, sin amasar.
Reservar en la heladera.
Pelar las peras y ciruelas y cortarlas en trocitos.
Distribuirlas en cazuelas.
Desarmar la masa en trocitos y esparcirla sobre la fruta.
Llevar las cazuelas al horno precalentado y cocinar de 20 a 30 minutos.
Servir el crumble caliente o tibio, con crema batida o helado.

Un poco de historia

El crumble es una torta elaborada con frutas, que tien sus orígenes en la cocina Británica. Se elabora con diversas frutas a las que se recubre con una masa de harina, manteca y azúcar, todo ello se introduce en el horno. Se suele servir acompañado de crema, helado o compotas de diferentes frutas.

Se cree que el crumble nació debido al racionamiento de alimentos existente en Inglaterra durante la Segunda Guerra Mundial.