Cocineros Argentinos, por Canal 7
Mie, 1/12/10 – 15:25 | 3.667 Comentarios

Cocineros argentinos es un programa fresco y divertido, en dónde además podemos aprender a preparar exquisitas recetas, un poco con el estilo que impuso años atrás Maru Botana.

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kasesahnetorte (Torta de queso )

Enviado por en 27/03/2006 – 12:32 pmSin comentarios

Ingredientes

harina  220 g
manteca  120 g
agua   Cantidad necesaria
sal  1 cdita.
azúcar impalpable  60 g
yema  1 

Preparación:

Prepare una masa fregada con la harina, una pizca de sal, la manteca y el azúcar impalpable.
Agregue la yema y el agua.
Una todos los ingredientes sin amasar.
Separe la masa en 2 mitades.
Estire una mitad y corte en 12 porciones, decore cada porción con una nuez.
Forre un molde previamente enmantecado con la otra mitad de masa.
Precaliente el horno a 180°.
Lleve al horno a cocinar.
Retire y reserve.

Relleno
Caliente la leche.
Hidrate la gelatina con la leche caliente, mezcle hasta disolver.
Bata las claras a punto nieve.
En un bowl coloque el queso crema, la ricotta, el azúcar, las yemas y la ralladura de limón.
Agregue la gelatina disuelta en leche, la crema chantilly floja, las claras batidas a nieve y mezcle con movimientos envolventes.

Armado
Rellene el molde que contiene la masa previamente cocinada y cubra con las porciones de masa con nuez.
Lleve al freezer 1 ½ hora aproximadamente.
Retire y desmolde.

Si lo desea decore espolvoreando con grageas de colores

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