Ingredientes

Almendras  100 g
Almendras amargas 30 g
Azúcar 150 g
Claras 2 Unidades
Las almendras amargas pueden ser reemplazadas por el corazón del carozo de durazno.

Harina   Cantidad necesaria
Manteca   Cantidad necesaria

Preparación:

Pele las almendras y tueste ligeramente en el horno.
Procese las almendras hasta reducirlas a polvo.
En un bowl mezcle el polvo de almendras con el azúcar.
Incorpore las claras una a una y mezcle con las manos hasta
obtener una masa maleable.
Tome porciones de masa y forme esferas.
En una placa para horno previamente enmantecada y enharinada
distribuya los amaretti.
Coloque una almendra tostada en cada amaretti, espolvoree con
azúcar y deje reposar durante 15 minutos.
Cocine en el horno precalentado a 175ºC durante 10 a 15 minutos
aproximadamente o haste que se vean dorados.