Escalopes a la valdostana
Enviado por Admin en 06/07/2007 – 6:31 pmSin comentarios
Scaloppine alla valdostana
Ingredientes
aceite de oliva 2 cdas.
vino blanco 1/2 Taza
harina Cantidad necesaria
agua 1/4 Taza
sal A gusto
lomo de ternera 800 g
queso fontina 200 g
Espinacas a gusto
vino blanco 1/2 Taza
harina Cantidad necesaria
agua 1/4 Taza
sal A gusto
lomo de ternera 800 g
queso fontina 200 g
Espinacas a gusto
Preparación:
Escalopes
Corte el lomo en escalopes de 1 cm de espesor y aplane con la palma de la mano.
Corte el queso en láminas finas.
Pase los escalopes por harina
En una sartén caliente con aceite de oliva dore los escalopes por ambas caras.
Agregue el vino, sal y deje reducir.
Distribuya el queso en los escalopes, agregue un poco de agua y lleve al horno caliente hasta que el queso se funda.
Corte el queso en láminas finas.
Pase los escalopes por harina
En una sartén caliente con aceite de oliva dore los escalopes por ambas caras.
Agregue el vino, sal y deje reducir.
Distribuya el queso en los escalopes, agregue un poco de agua y lleve al horno caliente hasta que el queso se funda.
Guarnición
En una sartén caliente con aceite de oliva saltee las espinacas durante unos segundos.
Condimente con sal y pimienta
Condimente con sal y pimienta
Presentación
En el centro de un plato sirva una porción de espinacas y encima los escalopes.
