Cocineros Argentinos, por Canal 7
Mie, 1/12/10 – 15:25 | 3.667 Comentarios

Cocineros argentinos es un programa fresco y divertido, en dónde además podemos aprender a preparar exquisitas recetas, un poco con el estilo que impuso años atrás Maru Botana.

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Tarta de mozzarella y albondiguitas de pan

Enviado por en 04/07/2007 – 7:17 pmSin comentarios

Torta di mozzarella e polpette di Lupo

Ingredientes

Masa
 

Agua fría  Cantidad necesaria
Grasa de cerdo 1 cda.
Harina 2 Tazas
Manteca 1 Taza
Sal  Una pizca

Relleno

Crema de leche 250 ccHuevos 2 Unidades
Mozzarella fresca 300 g
Sal y Pimienta   A gusto
Tomates redondos 3 Unidades

Opcional

Aceite de oliva 
Albahaca fresca
Mezclum de hojas verdes
Tomates secos rehidratados 

Preparación:

Masa

En un bowl disponga la harina con sal, la manteca y la grasa de cerdo.
Trabaje con una espátula hasta obtener consistencia arenosa.
Agregue agua fría poco a poco hasta formar un bollo de masa uniforme.
Envuelva con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
Estire la masa y forre un molde para tarta.
Cubra con papel aluminio y coloque un peso encima (porotos).
Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 10 mintuos.

Armado

Corte los tomates en rodajas finas, espolvoree con sal y deje escurrir sobre un lienzo.
Corte la mozzarella en láminas y deje escurrir sobre un lienzo.
Bata los huevos con la crema de leche, sal y pimienta.
En la base de la tarta disponga las rodajas de tomate y mozzarella de manera intercalada.
Bañe con la mezcla de huevos y crema de leche.
Cocine en el horno precalentado a 180/190º C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
Deje descansar unos minutos antes de desmoldar.

Presentación

En la base de una fuente forme un colchón con hojas verdes y tomates secos picados, encima disponga la tarta.
Decore con hojas de albahaca y rocíe con aceite de oliva.

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