Farfale a la matriciana
Enviado por Admin en 22/06/2007 – 11:21 pmSin comentarios
Ingredientes
Farfale 500 g
Salsa
Aceite de oliva 50 cc
Panceta ahumada 100 g
Peperoncini 2 Unidades
Queso pecorino 30 g
Tomate concassé 3 Unidad
Panceta ahumada 100 g
Peperoncini 2 Unidades
Queso pecorino 30 g
Tomate concassé 3 Unidad
Varios
Panceta crocante A gusto
Queso parmesano rallado A gusto
Queso parmesano rallado A gusto
Preparación:
Corte la panceta en lardons.
En una sartén caliente con aceite de oliva dore la panceta, luego incorpore el tomate concasse y el peperonchino picado, saltee unos minutos más y retire.
En una sartén caliente con aceite de oliva dore la panceta, luego incorpore el tomate concasse y el peperonchino picado, saltee unos minutos más y retire.
Armado
En una olla con abundante agua hirviendo con sal cocine los farfale, retire y colóquelos dentro de la salsa, cocine unos minutos y retire.
Sirva en un plato hondo una porción de farfales.
Sirva en un plato hondo una porción de farfales.
Presentación
Espolvoree con queso rallado y decore con panceta crocante.
