Spaetzle verdes
Enviado por Admin en 04/02/2007 – 11:40 am8 Comentarios
Ingredientes
Masa
250 gr de harina 0000
75 gr de espinacas crudas licuadas
60 cc de leche fria
2 huevos enteros
1 yema de huevo
Sal
75 gr de espinacas crudas licuadas
60 cc de leche fria
2 huevos enteros
1 yema de huevo
Sal
Salsa
200 cc de leche
75 gr de jamon cocido
75 gr de queso fontina
15 gr de harina 0000
15 gr de manteca
sal
75 gr de jamon cocido
75 gr de queso fontina
15 gr de harina 0000
15 gr de manteca
sal
Preparación
Masa
Mezclar en un recipiente la harina con todos los huevos, la leche, las espinacas y una pizca de sal.
Dejar descansar unos minutos mientras hierve el agua en una olla ancha.
Si no tiene el aparato para hacer spaetzle :
utilizar un rallador grueso de media caña y ayudarse con una espatula de plastico, haciendo caer la masa en el agua salada a punto de hervor. Cuando salgan a la superficie, retirarlos con una espumadera y colocarlos en un recipiente a baño maria invertido (agua con hielo) para enfriarlos.
Salsa
Preparar la salsa blanca (bechamel) derritiendo la manteca con la harina e incorporando la leche fría de a poco y revolviendo constantemente.
Una vez que comienza a espesar, dejar cocinar sobre fuego lento 10 minutos, salpimentar y terminar incorporando el queso fontina cortado en cubitos y el jamon cortado en tiritas finas.
Armado
Colocar los spaetzle en una fuente para horno y condimentar con la salsa, llevar al horno durante unos minutos para gratinar.
Que ricas que son estas pastas alemanas ! …son Alemanas o cual es el origen? alguien sabe?
SI, ESTOY CASI SEGURO QUE ES ALEMANA LA RECETA….ALGUN ENTENDIDO?
hungara
Según lo que tengo entendido es una receta húngara
No, la receta es hùngara
Bueno, confirmado entonces. La receta es HUNGARA.
Saludos
es una receta hungara
ME GUSTO MUCHO LA RECETA DE SPEZLEZ DE VERDURA,ES ECONOMICA Y FACIL D HACER, EN ESTOS TIEMPOS Q DEBEMOS LLEVAR A NUESTRA MESA COMIDA SALUDABLE CON MUY POCO DINERO,DESDE YA MUCHAS GRACIAS. SOY CHICHE DE QUILMES.