Trenza rusa (Russenzopf)
Enviado por Admin en 15/11/2006 – 10:52 amUn comentario
Ingredientes
Agua Cantidad necesaria
Azúcar 70 g
Harina 250 g
Huevo 1 Unidad
Levadura 25 g
Limón 1
Manteca 80 g
Sal fina 1/2 cdita.
Azúcar 70 g
Harina 250 g
Huevo 1 Unidad
Levadura 25 g
Limón 1
Manteca 80 g
Sal fina 1/2 cdita.
Relleno
Azúcar 2 cdas.
Cáscaras de fruta abrillantadas 50 g
Cognac Cantidad necesaria
Huevo 1 Unidad
Nueces 100 g
Pasas de uva 100 g
Cáscaras de fruta abrillantadas 50 g
Cognac Cantidad necesaria
Huevo 1 Unidad
Nueces 100 g
Pasas de uva 100 g
Preparación:
Disuelva la levadura con el agua y deje reposar hasta que se forme espuma en la superficie.
Ralle la cáscara del limón.
Ralle la cáscara del limón.
En un bowl mezcle la harina con la manteca , el huevo, la ralladura de limón, el azúcar y sal.
Agregue la espuma de levadura y agua hasta formar un bollo de masa lisa.
Agregue la espuma de levadura y agua hasta formar un bollo de masa lisa.
Relleno
Pique finamente las cáscaras abrillantadas y las nueces.
Hidrate las pasas de uva en el cognac.
Hidrate las pasas de uva en el cognac.
En un bowl disponga las pasas de uva, las cáscaras abrillantadas, las nueces, el azúcar y el huevo.
Armado
Forme un rollo con la masa y luego estire con un palote.
Cubra la superficie de la masa con el relleno y forme nuevamente un rollo.
Cubra la superficie de la masa con el relleno y forme nuevamente un rollo.
Corte al medio transversalmente y superponga con el relleno hacia arriba para formar una trenza.
Espolvoree con azúcar, acomode en una placa y cocine en horno suave durante 25 a 30 minutos aproximadamente.
Presentación
Sirva en una fuente.
Delicioso!!! muy rico. Mas sin embargo me gustaría conocer más recetas de Rusia.