Cocineros Argentinos, por Canal 7
Mie, 1/12/10 – 15:25 | 3.668 Comentarios

Cocineros argentinos es un programa fresco y divertido, en dónde además podemos aprender a preparar exquisitas recetas, un poco con el estilo que impuso años atrás Maru Botana.

Leer el resto de la entrada »
Básicos

Carne de Ave

Carne de Cerdo

Carnes

Comercios

Inicio » Postres y Dulces

Torta de papa con chocolate (Kartoffel-Schokoladetorte)

Enviado por en 15/11/2006 – 10:32 amUn comentario
img363/2006/tortapapachocolateqx7.jpg

Ingredientes

Masa

Papa 300 gs.
Azúcar negra 175 gs.
4 yemas de huevo
Ralladura de una naranja
Chocolate blando 150 gs.
licor 3 cucharadas
Esencia de Vainilla 1 cucharada
4 claras batidas a punto nieve
Nueces o almendras ralladas 200 gs.
Harina 2 cucharadas
Polvo para hornear 1 cucharadita

Glacé

Azúcar impalpable 7 cucharadas
Jugo de naranja cantidad necesaria

Preparación:

Hervir las papas, dejarlas enfriar y rallarlas con rallador. Mezclar en un bowl las papas con el azúcar negra, 4 yemas y la ralladura de naranja. Agregar el chocolate blando y el licor mezclado con la esencia de vainilla.
Por otro lado, batir las 4 claras a punto nieve (agregarle una pizca de sal). Antes de finalizar el batido, agregar dos cucharadas de azúcar y batir por última vez.
Agregar a la masa de papas las almendras o nueces ralladas, la harina con el polvo de hornear y por último las claras.
Mezclar con movimientos envolventes.
Volcar la preparación en molde Nº 26 enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado entre 45 y 50 minutos.
Desmoldar en caliente y cubrir con el glacé. Decorar con nueces y almendras.

Glacé

En un bowl mezcle el azúcar impalpable con jugo de naranja hasta obtener una pasta bien chirla.
Desmoldar la torta y, mientras todavía esté caliente, cubrir con la preparación del glasé.
Se puede decorar con almendras y nueces peladas.

Un comentario »

¡Deja un comentario!

Añade tu comentario a continuación, o trackback desde tu propio sitio. También puedes suscribirte a los comentarios por RSS.

Completa tus datos a continuación: