Cocineros Argentinos, por Canal 7
Mie, 1/12/10 – 15:25 | 3.668 Comentarios

Cocineros argentinos es un programa fresco y divertido, en dónde además podemos aprender a preparar exquisitas recetas, un poco con el estilo que impuso años atrás Maru Botana.

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Tarta de frutas

Enviado por en 15/11/2006 – 9:30 amSin comentarios

Ingredientes

harina 240 g
manteca 150 g
agua 3 cdas.
huevo 1
sal Una pizca
azúcar 125 g
polvo de hornear 1 cdita.
nueces 60 g
canela 1 cdita.
limón ralladura 1

Preparación:

Ralle las nueces.
En la mesada mezcle la manteca, la harina, el azúcar, las nueces, la ralladura de limón, el polvo de hornear, la canela y la sal.
Mezcle hasta lograr un arenado.
Coloque la mezcla en forma de corona y agregue el huevo y el agua.
Mezcle con la punta de los dedos y amase suavemente.
Lleve a la heladera a reposar durante treinta minutos.
Divida la masa, ¾ parte para la base y el resto para la cubierta.
En la mesada previamente enharinada estire la masa para la base con un palo de amasar.
Reserve la masa para la cubierta.
Forre un molde de 28 cm previamente enmantecado con la masa y reserve.

Compota de manzanas

Pele y corte las manzanas en tiras finas.
En una olla coloque las manzanas con el azúcar y el agua, tape y deje cocinar hasta que estén tiernas y sin líquido.
Retire y deje enfriar.
Relleno

Pique las nueces.
En un bowl coloque la compota de manzanas, las nueces, la cáscara de fruta abrillantada, las pasas de uva y el licor. Mezcle bien.

Glasé de limón

En un bowl coloque el azúcar impalpable y agregue de a poco el jugo de limón.
Mezcle hasta lograr una crema homogénea.

Armado

Coloque el relleno dentro de la tarta y extienda bien.
En la mesada previamente enharinada estire la masa restante con un palo de amasar.
Cubra la tarta con la masa y una los bordes con la ayuda de un tenedor.
Pinche toda la superficie y pinte con huevo batido.
Precaliente el horno a 180°.
Lleve al horno a cocinar durante 30 minutos.
Retire y desmolde.
Pinte la tarta en caliente con el glasé de limón.

Presentación

Sirva en porciones y acompañe con licor de nueces.

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