Cocineros Argentinos, por Canal 7
Mie, 1/12/10 – 15:25 | 3.668 Comentarios

Cocineros argentinos es un programa fresco y divertido, en dónde además podemos aprender a preparar exquisitas recetas, un poco con el estilo que impuso años atrás Maru Botana.

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Cerdo al caramelo y batatas al horno

Enviado por en 27/03/2006 – 6:47 amSin comentarios

Ingredientes

sal y pimienta,   a gusto
laurel  1 Hoja
agua  1 Vaso
azúcar  2 cdas.
clavo de olor   A gusto
mostaza  1 cda.
orégano   A gusto
aceite  1 cda.
pimienta en grano   A gusto
carne de cerdo  1.300 g
vino rosado  1 Vaso

Preparación

Condimente la carne de cerdo con sal y pimienta.
En una cacerola caliente con aceite dore la carne de cerdo por todas sus caras.
Agregue el azúcar y continúe dorando la carne por todas sus caras hasta que se forme un caramelo claro.
Añada el vino, el agua, sal, laurel, orégano, clavo de olor y pimienta en grano.
Tape la cacerola y deje cocinar durante 30 a 35 minutos aproximadamente.
Retire la carne de la cacerola, incorpore la mostaza y deje cocinar unos minutos más.
Batatas al horno

Pele las batatas, córtelas en rodajas de 1/2 cm y precocine en agua salada en ebullición.
Escurra las batatas, acomode en una fuente, añada el ananá cortado en cubos pequeños, el jugo de naranja, la manteca derretida y espolvoree con el azúcar y sal.
Cocine en el horno moderado durante 25 a 30 minutos o hasta que se doren.

Presentación

En una fuente sirva la carne de cerdo cortada en rodajas finas, rocíe con la salsa de cocción y a los lados disponga las batatas.
Decore con hierbas frescas.

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