Cocineros Argentinos, por Canal 7
Mie, 1/12/10 – 15:25 | 3.667 Comentarios

Cocineros argentinos es un programa fresco y divertido, en dónde además podemos aprender a preparar exquisitas recetas, un poco con el estilo que impuso años atrás Maru Botana.

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Carré de cerdo relleno y manzanas rellenas

Enviado por en 27/03/2006 – 6:45 amSin comentarios

Ingredientes

sal y pimienta   A gusto
vino blanco  1/2 Vaso
harina  1 cda.
champignones  100 g
cebolla  1 
mostaza   A gusto
orégano   A gusto
aceite  1 cda.
carré de cerdo  1 

azúcar negra   Cantidad necesaria

Preparación:

Abra el carré para rellenar y condimente con sal, pimienta y orégano.
Pique finamente la cebolla
Corte los champignones en láminas.
En una sartén caliente con aceite dore la cebolla.
Agregue los champignones y deje cocinar unos minutos.
Incorpore la harina, sal, pimienta, mezcle bien y retire del fuego.
Acomode sobre la carne, cierre, enrolle y ate con un hilo de cocina.
Disponga el carré en una budinera, unte con mostaza y espolvoree con azúcar negra.
Cocine en el horno caliente durante 10 a 15 minutos o hasta que se vea dorado.
Dé vuelta la carne, pincele nuevamente con mostaza, espolvoree con azúcar negra, agregue el vino y termine la cocción.
Deje reposar 15 minutos antes de cortar.

Manzanas rellenas
Corte las manzanas al medio, ahuéquelas y espolvoree el interior con sal.
Pique finamente la pulpa de las manzanas, la cebolla y el repollo.
En una sartén con manteca dore la cebolla.
Agregue la manzana, el repollo, el vinagre, el vino, sal, pimienta y deje cocinar hasta que las verduras y la manzana estén tiernas.
Rellene las manzanas, espolvoree con queso rallado y acomode en una fuente previamente aceitada.
Cocine en horno caliente unos 15 a 20 minutos.

Presentación

En una fuente sirva el carré relleno y de lados las manzanas.

Decore con hierbas frescas.

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