Cocineros Argentinos, por Canal 7
Mie, 1/12/10 – 15:25 | 3.667 Comentarios

Cocineros argentinos es un programa fresco y divertido, en dónde además podemos aprender a preparar exquisitas recetas, un poco con el estilo que impuso años atrás Maru Botana.

Leer el resto de la entrada »
Básicos

Carne de Ave

Carne de Cerdo

Carnes

Comercios

Inicio » Postres y Dulces

Rum savarin

Enviado por en 27/09/2006 – 5:40 pmSin comentarios

Ingredientes

Masa

Azúcar 3 cdas.
Azúcar 1 cdita.
Harina Cantidad necesaria
Harina 250 g
Huevos 3 Unidades
Leche 4 cdas.
Leche tibia 4 cdas.
Levadura 10 g
Manteca blanda 100 g
Sal 1/4 cdita.
Almíbar
Agua 6 cdas.
Azúcar 6 cdas.
Jugo de limón 1
Jugo de naranja 3 Unidades
Ron 1/4 Taza
Salsa de ron
Agua 1/4 Taza
Agua 1/2 Taza
Azúcar 80 g
Fécula de maíz 1 cdita.
Manteca 20 g
Ron 1/4 Taza
Varios

Cerezas Cantidad necesaria
Crema Chantilly Cantidad necesaria
Naranja en gajos 1

Preparación:

Masa

Coloque en un bowl la levadura, 1 cucharada de azúcar, la leche tibia y el harina, mezcle hasta formar una masa blanda y deje levar.
En un bowl coloque la manteca junto con 3 cucharadas de azúcar. Mezcle bien.
Bata los huevos e incorpórelos de a poco mientras sigue mezclando.
Añada luego la levadura y mezcle. Por ultimo incorpore el harina, la sal y la leche. Mezcle hasta integrar todos los ingredientes.
Enmanteque y enharine un molde. Vierta la preparación y deje levar tapado durante 20 minutos.
Lleve a horno y cocine primero en mínimo y luego fuerte.
Retire y con un cuchillo pinche el bizcochuelo.

Almíbar

En una olla coloque el azúcar y el agua, deje hervir durante 4 minutos. Retire y añada el jugo de limón, de naranja y el rum.

Salsa al rum

En una olla coloque media taza de agua junto con el azúcar.
Cocine unos minutos sin dejar hervir.
Mezcle la fécula con un cuarto de agua hasta disolver los grumos.
Retire el almíbar y vierta solo un poco sobre la fécula. Mezcle para que no se formen grumos.
Luego vierta la fécula disuelta al resto del almíbar. Lleve nuevamente al fuego y mezcle hasta que suelte el primer hervor. Retire y añada la manteca y el rum.
Mezcle.

Armado

Bañe el bizcochuelo con el almíbar y deje 1 minuto hasta que absorba.
Desmolde sobre un plato y cubra con la salsa. Deje enfriar.

Presentación

Decore con crema chantilly, gajos de naranja y cerezas.

¡Deja un comentario!

Añade tu comentario a continuación, o trackback desde tu propio sitio. También puedes suscribirte a los comentarios por RSS.

Completa tus datos a continuación: