Cocineros Argentinos, por Canal 7
Mie, 1/12/10 – 15:25 | 3.667 Comentarios

Cocineros argentinos es un programa fresco y divertido, en dónde además podemos aprender a preparar exquisitas recetas, un poco con el estilo que impuso años atrás Maru Botana.

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Postre de naranja con crema (orangen – sahne – torte)

Enviado por en 27/09/2006 – 5:33 pmSin comentarios

Ingredientes


Masa

Manteca 125 grs.
Azúcar 125 grs.
4 huevos
Harina 180 grs.
Polvo de hornear 1 y ½ cucharaditas
Sal ½ cucharadita
Jugo de 1 naranja
Jugo de 1 limón
Ralladura de 1 naranja
Ralladura de 1 limón

Crema de naranja

Agua ¼ litro
Ralladura de media naranja
Azúcar 180 grs.
Jugo de 2 naranjas
Fécula de maíz 30 grs.
2 yemas
2 claras batidas a nieve

Decoración

2 barritas de chocolate
Crema chantilly 250 grs.

Preparación:

Se bate la manteca con el azúcar y se le agregan los huevos batidos. Mezclar bien y una vez unido se le agrega la harina con el polvo de hornear, la sal, las ralladuras y los jugos. Mezclar todo con movimientos envolventes. Volcar en molde enmantecado nº 28. Cocinar en horno moderado (mas bien caliente) entre 25 y 30 minutos.

Crema
 
Poner en una cacerola a fuego suave el agua con la ralladura de naranja y el azúcar. Cuando hierva, mezclarlo con el jugo de naranjas, la fecula de maiz y las yemas. Llevar la preparación a fuego lento y batir con cuchara de madera. Revolver hasta que suelte el hervor.
Poner en una cacerola a fuego suave el agua con la ralladura de naranja y el azúcar. Cuando hierva, mezclarlo con el jugo de naranjas, la fecula de maiz y las yemas. Llevar la preparación a fuego lento y batir con cuchara de madera. Revolver hasta que suelte el hervor.
Preparar claras batidas a nieve y mezclarlas con movimientos envolventes con la crema de naranjas.

Presentación

Una vez que se desmoldó la torta se cubre con la crema de naranjas, aún caliente. Dejar enfriar. Se puede terminar tambien con ralladura de chocolate.

Nota

La crema de naranjas se puede usar como postre si se la mezcla con un pote de crema a chantilly, se la deja enfriar en heladera y se sirve bien helada.

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